do probiotics need to be refrigerated

¿Es necesario refrigerar los probióticos? Todo lo que necesitas saber

Una de las preguntas más controvertidas en el mundo de los probióticos es simplemente: ¿Es necesario refrigerar los probióticos?

Pero antes de llegar a eso. Digamos: si recién está comenzando a usar probióticos, ¡eso es genial! Ha dado un paso en la dirección correcta para una mejor salud en general con la ayuda de un ejército de bacterias buenas.

Obtenga más información sobre si las cepas que compra deben refrigerarse o no en este artículo, antes de invertir en probióticos de calidad sin saber cómo almacenarlos adecuadamente.

Muchos probióticos requieren refrigeración antes y después de su compra. La mayoría de las personas que han comprado probióticos se dan cuenta de que la refrigeración aumentará la vida útil de un probiótico. Pero no todos los probióticos necesitan refrigeración.

¿Es necesario refrigerar los probióticos?

Si desea la respuesta más simple a esta pregunta, sería «Sí». La mayoría de las cepas probióticas comerciales son inherentemente frágiles y deben protegerse de la exposición al calor excesivo.

De hecho, a menudo mueren lentamente por su producción hasta que los usas. Necesitan un entorno, como el que les proporciona su intestino, que impulse su crecimiento.

En el momento en que se producen la mayoría de las bacterias, comienzan un proceso de muerte. Su vida útil puede acortarse por la forma en que se fabrican y por la exposición a la humedad o al calor.

Puede sorprenderle y desanimarle saber que los probióticos que se utilizan con más frecuencia son tan frágiles que los fabricantes asumen que hasta el 90% de estas bacterias estarán muertas antes de que usted (u otro comprador) las utilice.

Sin embargo, siga leyendo: la mayoría de los fabricantes compensan esto al incluir unidades formadoras de colonias (UFC) adicionales en cada paquete, más de lo que se indica en la etiqueta.

Cómo almacenar adecuadamente los probióticos

El almacenamiento inadecuado de probióticos es fundamental porque es un factor importante que conduce a la pérdida de bacterias. La cantidad de UFC en un producto probiótico disminuirá con el tiempo, sin refrigeración no solo por parte del comprador, sino también durante el transporte.

Los fabricantes explican esta disminución cuando etiquetan el probiótico con una fecha de «mejor cuando se usa antes de». Fabrican sus probióticos con un exceso de UFC adicionales, por lo que puede recibir lo que indica la etiqueta del paquete.

Si compra un probiótico y la etiqueta dice que contiene 10 mil millones de UFC, probablemente fue empaquetado con 15 mil millones o más de UFC, para compensar las bacterias que se pierden antes de consumir el producto.

¿Qué cepas de probióticos requieren refrigeración?

Algunos de los probióticos más utilizados son en realidad demasiado frágiles para sobrevivir a la fabricación, el transporte y el almacenamiento. Soy:

  • Bifidobacterium bifidum
  • B. longum
  • B. adolescentis
  • B. corto
  • Saccharomyces boulardii
  • Lactobacillus acidophilus
  • L. casei

Esta lista contiene especies probióticas conocidas como probióticos de «bacterias a base de ácido láctico» (LAB), con la excepción de Saccaromyces boulardii. Bifidobacterium y Lactobacillus son las especies de BAL más utilizadas. Si compra un probiótico con la «B» o «L» inicial, será bastante frágil a menos que esté protegido.

Elementos comunes como la luz, la humedad, el calor y la luz afectan la estabilidad de todas las cepas probióticas de Bifidobacterium y Lactobacillus. Si no están protegidos, no podrán llegar a su intestino delgado, donde debe realizar su trabajo beneficioso.

¿Hay probióticos que no necesitan refrigerarse?

Hay excepciones a la fragilidad de los probióticos en algunos productos más nuevos de «organismos del suelo» (SBO). Un ejemplo es Bacillus subtilis. Su estructura es similar a la de las semillas.

Los probióticos SBO no necesitan refrigeración porque se basan en microorganismos que se encuentran naturalmente en el microbioma terrestre y sano. Estos se han relacionado con el desarrollo de su microbioma humano saludable.

Las capas protectoras de los probióticos SBO protegen el núcleo celular hasta que «plantes la semilla» tomando el probiótico. El caparazón aísla estas bacterias del calor y otros peligros ambientales, así como del proceso de fabricación en sí.

Otras soluciones probióticas estables

Cuando desee un probiótico que sea lo suficientemente estable como para guardarlo en el estante, debe comprender las soluciones que utilizan los fabricantes para evitar o superar la necesidad de refrigeración de sus productos.

Formulaciones probióticas simbióticas

Un enfoque utilizado es la selección de cepas probióticas que prosperan bien junto con otras cepas. Los probióticos SBO son generalmente simbióticos y tienen la capacidad de prosperar en la mayoría de las comunidades probióticas, incluidas las cepas que pueden amenazar a bacterias más convencionales como la ssp. Bulgaricus y L. delbrueckii.

Probióticos liofilizados

Algunos fabricantes utilizan la liofilización o la congelación para proteger la viabilidad de sus probióticos. Esto implica un control estricto de su contenido de agua. Para que la popular cepa de L. acidophilus tenga una tasa de supervivencia máxima cuando se almacena a temperatura ambiente, debe tener un contenido de humedad muy bajo.

Los probióticos liofilizados deben protegerse de cualquier exposición a la humedad durante el transporte, el almacenamiento y después de la compra, ya que la humedad comenzaría inmediatamente a degradar el producto. Si los probióticos liofilizados se exponen a una humedad excesiva o real, perderán vitalidad con el tiempo, posiblemente incluso antes de abrir el producto.

Los nuevos desarrollos en la formulación de probióticos se centran en cepas que son más resistentes que las que se encuentran normalmente en los productos probióticos. Estas bacterias probióticas más nuevas son probióticos formadores de esporas, que pueden sobrevivir bien sin protección contra la humedad o refrigeración. Incluyen Proteobacteria, Actinobacteria, Bacteroidetes y Firmicutes.

Siempre lea las instrucciones sobre las compras de probióticos que realice. Puede ser más fácil refrigerarlos, solo para estar seguro, incluso si la etiqueta no indica que necesita refrigeración.