VINO / De los récords de Prosecco al peligro de los vinos sin alcohol: la nueva amenaza de la UE

La industria del vino italiana resiste el impacto de la crisis económica provocada por Covid-19. Demuestra ser más resistente de lo esperado y defiende su liderazgo como embajador de excelencia del Made in Italy. La buena noticia proviene del Foro de Economía organizado por UniCredit, en colaboración con el Consorcio del Vino Brunello di Montalcino, y una oportunidad para un debate entre emprendedores y expertos sobre estrategias útiles para el crecimiento del sector.

Las cifras presentadas por UniCredit durante el evento no dejan lugar a dudas: según estimaciones, el sector vitivinícola, que en 2020 con más de 13.000 millones de euros en 2019 aportó más del 10% a la facturación total de la Alimentación y Bebidas nacional, en 2020 sufrió una disminución de la facturación media entre un 10 y un 15% aproximadamente. Pero ya este año habrá un cambio de rumbo, que nos permitirá volver a los niveles anteriores a Covid en 2022.

El stop & go inducido por la pandemia, sin embargo, no socava la primacía de nuestro país: Italia, señala siempre el estudio de Unicredit, de hecho se confirma como el primer país productor de vino del mundo por volumen (52 millones de hectolitros, + 4,1 % 2020 vs 2019) y el segundo para las exportaciones en términos de valor (aproximadamente 6.300 millones de euros), con un descenso muy limitado de las ventas en los mercados exteriores respecto al año anterior (-2,2% 2020 vs 2019). Y eso no es todo. Il Bel Paese – sugieren las elaboraciones realizadas por Unicredit sobre datos de Istat de marzo de 2021 – también sobresale por el mayor número de vinos certificados: 526 de los cuales 408 DOP y 118 IGP, 90 referencias más que en Francia.

Y de nuevo, Italia también brilla en el frente de las burbujas, un sector donde, según una encuesta del Observatorio del Vino de la Uiv, hay una efervescencia productiva única en el panorama mundial: en este segmento, de hecho, nuestro país registra una producción de 750 millones de botellas, impulsada por Prosecco Doc, que representa el 56% de los embotellados.

Las áreas estratégicas en las que enfocarse

En definitiva, el vino tiene un sólido punto de partida para afrontar los retos del futuro. Pero siempre partiendo de los fundamentos. “Durante las crisis – dice Fabrizio Bindocci, presidente del consorcio vitivinícola Brunello di Montalcino – se cuestionan antiguas certezas y por eso se alzan voces de muchos sectores sobre la necesidad de cambiar los modelos del sector vitivinícola en nuestro país. La realidad es que en el pasado reciente el vino tricolor ha viajado a un ritmo muy superior al de todos los principales competidores, con una exportación nacional que ha crecido en la última década en aproximadamente un 60% y la toscana en casi un 70%. Por tanto, nuestro sector no debe cambiar, sino avanzar por el camino que ha recorrido, conjugando la calidad de la producción con un refinamiento de los recursos comerciales y de comunicación ”.

Y en este proceso – sugiere el estudio de Unicredit – será fundamental invertir en seis áreas estratégicas principales, consideradas funcionales para el crecimiento del sector.

El primero se refiere al concepto de omnicanalidad. La emergencia sanitaria – subraya el análisis de la entidad de crédito – ha puesto un fuerte foco de atención en el comercio electrónico, que de manera tan abrumadora se ha sumado a los canales tradicionales de venta física. Y el fenómeno parece destinado a durar, ya que ha demostrado ser capaz de revelar mercados potenciales que antes tenían poca conciencia, tanto en términos geográficos como de grupos de consumidores.

El segundo punto al que se debe prestar atención se refiere al desarrollo de nuevos formatos de envasado de productos. En particular, una “observación especial” puede y debe ser la lata, una opción que no se ha explorado en el período pre-Covid19, que en cambio – surge curiosamente del estudio de Unicredit – responde bien a las necesidades de algunos consumidores, especialmente los jóvenes. personas.

En tercer lugar, se considerará la diversificación y ampliación de la gama de referencias. Este siempre ha sido un tema estratégico – señala Unicredit -, que, sin embargo, adquirió un papel aún más importante durante la pandemia, debido a la acentuación de algunas tendencias de demanda, entre ellas la fuerte orientación a la salud que ha llevado a los consumidores a transitar hacia lo natural, vinos orgánicos, biodinámicos o de baja graduación alcohólica.

Por último, pero no menos importante, las principales tendencias representadas por la digitalización, la internacionalización y, sobre todo, la sostenibilidad deberán ser monitoreadas. El cambio climático y las preferencias de los consumidores hacen de este último un activo cada vez más central, imponiendo sistemas de cultivo, producción y distribución orientados a mejorar tanto desde el punto de vista ambiental como social.

Un activo verdaderamente estratégico, por tanto, hacia el que la nueva generación del sector parece ser muy sensible. Una encuesta realizada por Agivi, la Asociación de Jóvenes Empresarios del Vino italianos menores de 40 años de Unione Italiana Vini, revela que para casi todos los miembros (94,3%) la sostenibilidad es un factor decisivo para la competitividad en los mercados nacionales y extranjeros. ¿Solo teoría? Los números dicen que no. “El 83% de las empresas encuestadas -dice el presidente de Agivi, Violante Gardini Cinelli Colombini- manifestó que tiene proyectos o planes en materia de sostenibilidad, ya terminados o en construcción en 8 de cada 10 casos”.

¿Hecho en Italia bajo ataque?

El único inconveniente de este panorama más que positivo es la alarma que llega desde Bruselas sobre la posible comercialización de productos totalmente libres de alcohol. La apertura parcial a los denominados «vinos desalcoholados» registrada durante las negociaciones interinstitucionales sobre el reglamento de organización común de mercados que entrará en vigor en 2023 (junto con la futura PAC) no ha dejado de suscitar polémica y preocupaciones en Italia. De hecho, entre las filas de nuestros productores existe un temor creciente de que la excelencia del Made in Italy se vea penalizada por la perspectiva que está considerando la UE.

«El 26 de marzo, en el diálogo tripartito entre la Comisión, el Consejo y el Parlamento de la UE – observa Paolo De Castro, coordinador del Grupo S&D en la Comisión de Agricultura del Parlamento de la UE – se debatió un posible acuerdo que abriría la práctica de eliminar el alcohol en los vinos de mesa, y solo parcial en los que tienen Indicación Geográfica. Pero seguimos convencidos de que un vino sin alcohol no puede definirse como tal. Por ello, el Parlamento siempre se ha manifestado en contra, aunque entendamos la comercial y la exportación oportunidades que tendrían los vinos de bajo contenido alcohólico en algunos mercados, también para enfrentar la competencia de otros productos sin alcohol, y en todos aquellos países donde solo consumen bebidas no alcohólicas ”.

Sin embargo, aún no se ha decidido nada. “En este momento las negociaciones están abiertas – recuerda De Castro – y nosotros, como Parlamento Europeo, tenemos un mandato preciso: estamos dispuestos a evaluar su conveniencia, pero solo para los vinos de mesa, ciertamente no para aquellos con indicación geográfica. Sin embargo, cabe destacar que no se puede imponer ninguna normativa a los enólogos, pues la elección final sobre una posible modificación de su producto quedará en sus manos, con los cambios necesarios a la estricta normativa interna de producción. En cualquier caso, en base a cualquier decisión y futura regulación sobre el tema, la información en las etiquetas debe ser clara para todos los consumidores, dándoles la oportunidad de tomar decisiones de compra plenamente informadas, también con respecto a las prácticas enológicas que pueden utilizarse para permitir la ‘extracción de alcohol, especialmente si esto ocurre mediante la adición de agua ”.

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